버터크림 제조시 당액의 온도로 가장 알맞은 것은?

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제빵기능사

버터크림 제조시 당액의 온도로 가장 알맞은 것은?

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버터크림 제조시 당액의 온도로 가장 알맞은 것은?

80∼90℃

98∼104℃

114∼118℃

150∼155℃

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