과자를 반죽하는 목적으로 알맞지 않은 것은 ？
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정답률 : 80%
과자를 반죽하는 목적으로 알맞지 않은 것은 ？
재료의 고른분산
제품의 구조형성
제품의 적정 공기혼입
제품의 노화지연
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