제과· 제빵 작업 중 99℃의 제품 내부온도에서도 생존할 수 있는 것은?
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제과· 제빵 작업 중 99℃의 제품 내부온도에서도 생존할 수 있는 것은?
대장균
살모넬라균
로프균
리스테리아균
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 로프균이다. 로프균(균명: Bacillus subtilis 등)은 내열성이 강해 ...
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