부패가 진행됨에 따라 어류의 체내에 존재하는 트리메탈아민옥사이드가 생성하는 부패취의 원인이 되는 물질로 미생물로 환원효소에 의…
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정답률 : 45%
부패가 진행됨에 따라 어류의 체내에 존재하는 트리메탈아민옥사이드가 생성하는 부패취의 원인이 되는 물질로 미생물로 환원효소에 의해 생성되는 것은?
인돌
스카톨
암모니아
트리메틸아민
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 트리메틸아민입니다. 어류에서 부패가 진행될 때, 트리메틸아민옥사이드(TMAO)는 ...
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