부패를 판정하는 방법으로 사람에 의한 관능검사를 실시할 때 검사하는 항목이 아닌 것은?

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제빵기능사

부패를 판정하는 방법으로 사람에 의한 관능검사를 실시할 때 검사하는 항목이 아닌 것은?

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부패를 판정하는 방법으로 사람에 의한 관능검사를 실시할 때 검사하는 항목이 아닌 것은?

냄새

균수

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정답

정답 요약

정답은 ④ 균수이다. 관능검사는 사람의 감각(시각, 미각, 후각 등)을 활용하여 식품의 색 ...

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