밀가루의 표백과 숙성을 위하여 사용하는 첨가물은?
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밀가루의 표백과 숙성을 위하여 사용하는 첨가물은?
개량제
유화제
점착제
팽창제
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 개량제이다. 개량제는 제빵에서 밀가루의 표백과 숙성, 그리고 품질 향상을 위해 ...
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