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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1868
다음 중 제2차 발효실의 온도와 습도로 적합한것은?
정답률 : 74%
74
1867
일반적인 2차 발효실의 가장 적당한 습도는?
정답률 : 61%
61
1866
다음 중 제품의 비중이 틀린 것은?
정답률 : 54%
54
1865
일반적인 버터의 수분 함량은?
정답률 : 58%
58
1864
빵반죽의 흡수율에 영향을 미치는 요소에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 41%
41
1863
물의 기능이 아닌 것은?
정답률 : 60%
60
1862
쿠키의 퍼짐이 나빠지는 원인이 아닌 것은?
정답률 : 39%
39
1861
다음 중 숙성한 밀가루에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 47%
47
1860
실내온도 30℃ 실외온도 35℃ 밀가루온도 24℃ 설탕온도 20℃ 쇼트닝온도 20℃ 계란온도 24℃ 마찰계수가 22이다. 반죽온도가 25℃가 되기 위해서 필요한 …
정답률 : 51%
51
1859
제빵시 경수를 사용할 때 조치사항이 아닌 것은?
정답률 : 39%
39
1858
카제인(casein)은 다음 중 어디에 속하는가?
정답률 : 45%
45
1857
단과자빵의 껍질에 흰 반점이 생긴 경우 그 원인에 해당되지 않는 것은?
정답률 : 55%
55
1856
잎을 건조시켜 만든 향신료는?
정답률 : 77%
77
1855
블랜딩법으로 제조할 경우 해당하는 사항은?
정답률 : 44%
44
1854
젤리 롤 케이크 반죽 굽기에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 63%
63
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