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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1898
생산관리의 3요소가 아닌 것은?
정답률 : 80%
80
1897
제빵에 적합한 물의 경도는?
정답률 : 86%
86
1896
미나마타(minamata)병의 원인 물질은?
정답률 : 79%
79
1895
펀치의 효과와 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 71%
71
1894
다음 중 기본 맛이 아닌 것은?
정답률 : 95%
95
1893
빵의 포장온도로 가장 적합한 것은?
정답률 : 80%
80
1892
정형한 식빵 반죽을 팬에 넣을 때 이음매의 위치는 어느 쪽이 가장 좋은가?
정답률 : 95%
95
1891
캐러멜화를 일으키는 것은?
정답률 : 93%
93
1890
베이커스 퍼센트(Baker's percent)에서 기준이 되는 재료는?
정답률 : 89%
89
1889
굽기 후 빵을 열어 포장하기에 가장 좋은 온도는?
정답률 : 83%
83
1888
제빵에서 설탕의 기능으로 틀린 것은?
정답률 : 82%
82
1887
내부에 팬이 부착되어 열풍을 강제 순환시키면서 굽는 타입으로 굽기의 편차가 극히 적은 오븐은?
정답률 : 86%
86
1886
밀가루와 유지를 믹싱한 후 다른 건조재료와 액체재료 일부를 투입하여 믹싱하는 것으로, 유연감을 우선으로 하는 제품에 많이 사용하는 믹싱법은?
정답률 : 79%
79
1885
지방 1g이 생산하는 에너지의 양은?
정답률 : 86%
86
1884
식빵 반죽의 제조공정에서 사용하지 않는 기계는?
정답률 : 80%
80
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