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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1913
믹싱시간, 믹싱내구성, 흡수율 등 반죽의 배합이나 혼합을 위한 기초 자료를 제공하는 것은?
정답률 : 72%
72
1912
생산관리의 기능과 거리가 먼 것은?
정답률 : 87%
87
1911
열원으로 찜(수증기)을 이용했을 때의 주 열전달 방식은?
정답률 : 92%
92
1910
빵의 생산 시 고려해야 할 원가요소와 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 92%
92
1909
유황을 함유한 아미노산으로 -s-s- 결합을 가진 것은?
정답률 : 66%
66
1908
패리노그래프(farinograph)의 기능이 아닌 것은?
정답률 : 75%
75
1907
혈액응고와 관계되는 무기질과 비타민으로 맞게 짝지어진 것은?
정답률 : 60%
60
1906
빵의 포장온도로 가장 적합한 것은?
정답률 : 80%
80
1905
글루텐의 탄력성을 부여하는 것은?
정답률 : 89%
89
1904
포도상구균이 내는 독소물질은?
정답률 : 66%
66
1903
제빵에 적합한 물의 경도는?
정답률 : 86%
86
1902
식품의 변질에 관여하는 요인과 거리가 먼 것은?
정답률 : 84%
84
1901
계란의 흰자를 사용하여 만드는 케이크는?
정답률 : 84%
84
1900
일반적으로 화농성 질환 또는 식중독의 원인이 되는 병원성 포도상구균은?
정답률 : 89%
89
1899
내부에 팬이 부착되어 열풍을 강제 순환시키면서 굽는 타입으로 굽기의 편차가 극히 적은 오븐은?
정답률 : 86%
86
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