다음 중 이당류로 환원당이 아닌 당은? - 제빵기능사 기출문제

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제빵기능사

다음 중 이당류로 환원당이 아닌 당은?

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다음 중 이당류로 환원당이 아닌 당은?

포도당

과당

설탕

맥아당

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정답

정답 요약

정답은 ③ 설탕이다. 이당류 중에서 설탕(자당)은 환원당이 아니며, 기타 포도당, 과당, ...

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