제과용 밀가루의 주요한 기능은?
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제과용 밀가루의 주요한 기능은?
구조 형성
유화작용
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정답 ①
■ 정답 요약
정답 ① 구조 형성. 제과용 밀가루의 주요 기능은 반죽의 골격(구조)을 형성하는 데 있다. ...
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