같은 크기의 틀에 넣어 같은 체적의 제품을 얻으려고 할 때 가장 반죽의 분할량이 적은 제품은?
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같은 크기의 틀에 넣어 같은 체적의 제품을 얻으려고 할 때 가장 반죽의 분할량이 적은 제품은?
밀가루 식빵
호밀 식빵
옥수수 식빵
건포도 식빵
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 밀가루 식빵이다. 같은 체적의 제품을 얻으려면, 반죽의 발효력과 가스 보유력이 ...
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