스트레이트법에서 스펀지법으로 배합표를 전환할 때 다음 중 사용량이 감소하지 않는 재료는?
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정답률 : 34%
스트레이트법에서 스펀지법으로 배합표를 전환할 때 다음 중 사용량이 감소하지 않는 재료는?
소금
이스트
물
설탕
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정답 ①
■ 정답 요약
정답: ① 소금스펀지법으로 전환 시, 효모(이스트), 설탕, 물의 사용량은 대체로 줄어드나 ...
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