직접배합에 사용하는 물의 온도로 반죽온도 조절이 편리 한 제품은? - 제빵기능사 기출문제

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직접배합에 사용하는 물의 온도로 반죽온도 조절이 편리 한 제품은?

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직접배합에 사용하는 물의 온도로 반죽온도 조절이 편리 한 제품은?

젤리롤케이크

후르츠케이크

퍼프 페이스트리

버터스펀지

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정답

정답 요약

정답은 ③ 퍼프 페이스트리이다. 퍼프 페이스트리는 온도에 민감해서 반죽 온도가 매우 중요하 ...

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