유지의 산화속도를 억제하는 것과 거리가 먼 것은? - 제빵기능사 기출문제

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유지의 산화속도를 억제하는 것과 거리가 먼 것은?

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유지의 산화속도를 억제하는 것과 거리가 먼 것은?

토코페롤

몰식자산 프로필

리파아제

아스코르빈산

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정답

정답 요약

정답은 ③ 리파아제. 유지(지방)의 산화속도를 억제하는 것과 거리가 먼 것은 리파아제로, ...

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