스펀지법으로 제빵시 본반죽 만들 때의 온도로 가장 적합한 것은?
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스펀지법으로 제빵시 본반죽 만들 때의 온도로 가장 적합한 것은?
22℃
27℃
33℃
40℃
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 27℃. 스펀지법에서 본반죽을 할 때 가장 이상적인 반죽 온도는 약 27℃이다. ...
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