짜는 형태의 쿠키에 분당을 사용하는 이유로 가장 알맞은 것은? - 제빵기능사 기출문제

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짜는 형태의 쿠키에 분당을 사용하는 이유로 가장 알맞은 것은?

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짜는 형태의 쿠키에 분당을 사용하는 이유로 가장 알맞은 것은?

가격이 저렴하다.

퍼짐이 커진다.

제품의 형태를 잘 유지한다.

감미도가 낮아진다.

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정답

정답 요약

정답은 ③ 제품의 형태를 잘 유지한다. 짜는 형태의 쿠키에는 분당을 사용하면 반죽의 점성이 ...

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