글루텐을 구성하는 단백질 중 탄력성을 강하게 하는 것은? - 제빵기능사 기출문제

홈 > 기출해설 > 제빵기능사
제빵기능사

글루텐을 구성하는 단백질 중 탄력성을 강하게 하는 것은?

속성암기 모드 0 정답률 : 92%
풀이 제공

글루텐을 구성하는 단백질 중 탄력성을 강하게 하는 것은?

글리아딘

글루테닌

글로불린

메소닌

📝풀이 참고 🕑 검토 중

⚠️ 이 문항은 현재 검토 중입니다. 정답·해설이 변경될 수 있으니 학습 참고용으로만 활용해 주세요. 기출넷은 모든 문항을 순차적으로 검증해 신뢰할 수 있는 콘텐츠를 제공합니다.
정답

정답 요약

정답은 ② 글루테닌이다. 글루텐을 구성하는 두 가지 주요 단백질은 글리아딘과 글루테닌이다. ...

선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인!

,

0 Comments