글루텐을 구성하는 단백질 중 탄력성을 강하게 하는 것은?
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글루텐을 구성하는 단백질 중 탄력성을 강하게 하는 것은?
글리아딘
글루테닌
글로불린
메소닌
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 글루테닌이다. 글루텐을 구성하는 두 가지 주요 단백질은 글리아딘과 글루테닌이다. ...
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