유지를 제외한 전 재료를 넣는 믹싱의 단계는?
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유지를 제외한 전 재료를 넣는 믹싱의 단계는?
픽업 단계(pick up stage)
클린업 단계(clean up stage)
발전 단계(development stage)
최종 단계(final stage)
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 픽업 단계(pick up stage)이다. 제빵에서 '유지(기름류)'를 제외한 ...
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