식빵 제조용 밀가루의 원료로서 가장 좋은 것은? - 제빵기능사 기출문제

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식빵 제조용 밀가루의 원료로서 가장 좋은 것은?

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식빵 제조용 밀가루의 원료로서 가장 좋은 것은?

분상질

중간질

초자질

분상 중간질

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정답

정답 요약

정답: ③ 초자질식빵 제조에는 글루텐이 풍부하고 강한 초자질 밀가루가 가장 적합하다. 초자 ...

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