일반적으로 식품에서 설탕 저장시 미생물 번식을 억제하는 농도는 몇 %인가?
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일반적으로 식품에서 설탕 저장시 미생물 번식을 억제하는 농도는 몇 %인가?
5% 이하
10% 정도
20% 정도
65% 이상
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 65% 이상이다. 설탕은 고농도에서 삼투압 작용으로 미생물의 번식을 억제하며, ...
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