빵을 포장하려 할 때 가장 적합한 빵의 온도와 수분 함량은? - 제빵기능사 기출문제

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빵을 포장하려 할 때 가장 적합한 빵의 온도와 수분 함량은?

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빵을 포장하려 할 때 가장 적합한 빵의 온도와 수분 함량은?

30℃, 30%

35℃, 38%

42℃, 45%

48℃, 55%

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정답

정답 요약

정답은 ② 35℃, 38%이다. 빵을 포장할 때 빵의 온도는 약 35℃, 수분 함량은 38 ...

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