반죽형 케이크를 반죽 믹싱법에 대한 설명으로 틀리는 것은?
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반죽형 케이크를 반죽 믹싱법에 대한 설명으로 틀리는 것은?
크림법은 유지와 설탕 및 계란으로 크림을 만든다.
블랜딩법은 유지와 밀가루를 먼저 혼합한다.
단단계법은 모든 재료를 한번에 넣고 혼합한다.
설탕물법은 설탕 1을 물 2의 비율에 용해하여 액당을 만든다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④입니다. 설탕물법에서 설탕과 물의 비율은 1:2가 아니라 보통 2:1 또는 1:1 ...
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