다음 머랭(Meringue)의 종류 중 설탕을 끓여 시럽으로 만들어 제조하는 것은?
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정답률 : 84%
다음 머랭(Meringue)의 종류 중 설탕을 끓여 시럽으로 만들어 제조하는 것은?
이탈리안 머랭
스위스 머랭
따뜻한 물로 중탕하여 제조하는 머랭(온제머랭)
얼음물로 차게하여 제조하는 머랭(냉제머랭)
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 이탈리안 머랭이다. 이탈리안 머랭은 설탕을 가열하여 만든 뜨거운 시럽을 달걀 흰 ...
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