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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1793
엔젤 푸드 제조시 팬에 사용하는 이형제로 적당한 것은?
정답률 : 57%
57
1792
밀가루 개량제의 사용 목적으로 가장 옳은 것은?
정답률 : 19%
19
1791
펀치의 효과와 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 63%
63
1790
오븐에서 구운 빵을 냉각할 때 평균 몇 %의 수분 손실이 추가적으로 발생하는가?
정답률 : 58%
58
1789
케이크에서 설탕의 역할과 거리가 먼 것은?
정답률 : 68%
68
1788
찜류 또는 만쥬 등에 사용하는 팽창제인 이스파타의 특성이 아닌 것은?
정답률 : 33%
33
1787
물의 경도를 높여주는 작용을 하는 재료는?
정답률 : 61%
61
1786
다음 중 파운드케이크의 윗면이 자연적으로 터지는 원인이 아닌 것은?
정답률 : 54%
54
1785
단맛의 강도 순서로 옳은 것은?
정답률 : 88%
88
1784
제과ㆍ제빵공장에서 생산관리 시 매일 점검할 사항이 아닌 것은?
정답률 : 60%
60
1783
지질의 대사산물이 아닌 것은?
정답률 : 29%
29
1782
단백질을 분해하는 효소는?
정답률 : 59%
59
1781
기본적인 스펀지 케이크의 필수재료가 아닌 것은?
정답률 : 82%
82
1780
언더 베이킹(under baking)에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 61%
61
1779
유지의 경화란 무엇인가?
정답률 : 80%
80
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