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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
668
제과공장 설계시 환경에 대한 조건으로 알맞지 않은 것은?
정답률 : 95%
95
667
제품의 팽창형태가 화학적 팽창에 해당하지 않는 것은?
정답률 : 47%
47
666
다음 제품 중 이형제로 팬에 물을 분무하여 사용하는 제품은?
정답률 : 39%
39
665
다음 중 버터크림 당액 제조시 설탕에 대한 물 사용량으로 알맞은 것은?
정답률 : 58%
58
664
도넛에 기름이 많이 흡수되는 이유에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 55%
55
663
과일 파이의 충전물이 끓어 넘치는 이유가 아닌 것은?
정답률 : 44%
44
662
거품형 케이크는?
정답률 : 85%
85
661
밀가루 100%, 계란 166%, 설탕 166%, 소금 2%인 배합율은 어떤 케이크 제조에 적당한가?
정답률 : 59%
59
660
다음 중 케이크 도넛의 튀김 온도로 가장 적합한 것은?
정답률 : 92%
92
659
과자반죽의 믹싱완료 정도를 파악할 때 사용되는 항목으로 적합하지 않은 것은?
정답률 : 50%
50
658
1
10Kg의 베이킹파우더에 28%의 전분이 들어 있고 중화가가 80이라면 중조의 함량은?
1
정답률 : 39%
39
657
클로스트리디움 보톨리늄 식중독과 관련 있는 것은?
정답률 : 47%
47
656
식자재의 교차오염을 예방하기 위한 보관방법으로 잘못된 것은?
정답률 : 93%
93
655
쥐나 곤충류에 의해서 발생될 수 있는 식중독은?
정답률 : 58%
58
654
다음 중 병원체가 바이러스인 질병은?
정답률 : 35%
35
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