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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1808
계란의 가장 적당한 수분함량은?
정답률 : 68%
68
1807
티아민(Thiamin)의 생리작용과 관계가 없는 것은?
정답률 : 40%
40
1806
이형제의 용도는?
정답률 : 79%
79
1805
도넛에서 발한을 제거하는 방법은?
정답률 : 34%
34
1804
튀김 기름의 조건으로 틀린 것은?
정답률 : 73%
73
1803
발효의 목적이 아닌 것은?
정답률 : 47%
47
1802
오버 베이킹에 대한 설명 중 옳은 것은?
정답률 : 41%
41
1801
액체발효법 (액종법)에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 65%
65
1800
시금치에 들어 있으며 칼슘의 흡수를 방해하는 유기산은?
정답률 : 45%
45
1799
엔젤 푸드 제조시 팬에 사용하는 이형제로 적당한 것은?
정답률 : 57%
57
1798
우유 중 제품의 껍질색을 개선시켜 주는 성분은?
정답률 : 83%
83
1797
밀 단백질 1% 증가에 대한 흡수율 증가는?
정답률 : 66%
66
1796
전분에 글루코아밀라아제(glucoamylase)가 작용하면 어떻게 변화하는가?
정답률 : 41%
41
1795
1
희망 반죽온도 26℃ 마찰계수 20 실내온도 26℃ 스펀지 반죽온도 28℃ 밀가루온도 21℃ 일 때 스펀지법에서 사용할 물의 온도는?
1
정답률 : 45%
45
1794
냉동반죽 제품의 장점이 아닌 것은?
정답률 : 74%
74
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