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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1808
퍼프 페이스트리 제조시 휴지의 목적이 아닌 것은?
정답률 : 56%
56
1807
도넛 튀김기에 붓는 기름의 평균 깊이로 가장 적당한 것은?
정답률 : 73%
73
1806
반죽의 비중에 대한 설명이 틀린 것은?
정답률 : 80%
80
1805
반죽온도 조절에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 64%
64
1804
도넛의 글레이즈 사용온도로 가장 적합한 것은?
정답률 : 70%
70
1803
스펀지 케이크 반죽을 팬에 담을 때 팬 용적의 어느 정도가 가장 적당한가?
정답률 : 69%
69
1802
찜류 또는 만쥬 등에 사용하는 팽창제인 이스파타의 특성이 아닌 것은?
정답률 : 33%
33
1801
스펀지 케이크 제조시 아몬드 분말을 사용할 경우의 장점인 것은？
정답률 : 56%
56
1800
커스타드 또는 초콜릿, 과일 퓨레에 생크림, 머랭, 젤라틴을 넣어 굳혀 만든 제품으로 표면의 젤리가 거울처럼 광택이 난다는 데서 붙여진 제품의 이름은?
정답률 : 47%
47
1799
슈 제조시 굽기 중간에 오븐문을 자주 열어주면 완제품은 어떻게 되는가?
정답률 : 78%
78
1798
고율배합 케이크와 비교하여 저율배합 케이크의 특징은?
정답률 : 52%
52
1797
케이크류의 제조와 관계가 먼 원료는?
정답률 : 76%
76
1796
반죽형 케이크에 사용하는 반죽법으로서 유지와 밀가루를 넣고 믹싱하여 밀가루가 피복되도록 사용하는 방법은?
정답률 : 75%
75
1795
미생물에 의한 부패나 변질을 방지하고 화학적인 변화를 억제하며 보존성을 높이며 영양가 및 신선도를 유지하는 목적으로 첨가하는 것은?
정답률 : 91%
91
1794
전염병 발생을 일으키는 3가지 조건이 아닌 것은?
정답률 : 83%
83
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