굽기를 할 때 일어나는 반죽의 변화가 아닌 것은?
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정답률 : 76%
굽기를 할 때 일어나는 반죽의 변화가 아닌 것은?
오븐팽창
단백질 열변성
전분의 호화
전분의 노화
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굽기를 할 때 일어나는 반죽의 변화가 아닌 것은?
오븐팽창
단백질 열변성
전분의 호화
전분의 노화