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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
758
코코아(cocoa)에 대한 설명 중 옳은 것은?
정답률 : 58%
58
757
제빵용 밀가루에 함유된 손상전분 함량은 얼마 정도가 적합한가?
정답률 : 68%
68
756
제과/제빵에서 유지의 기능이 아닌 것은?
정답률 : 41%
41
755
자당을 인버타아제로 가수분해하여 10.52%의 전화당을 얻었다면 포도당과 과당의 비율은?
정답률 : 56%
56
754
다음 중 동물성 단백질은?
정답률 : 77%
77
753
베이킹파우더의 일반적인 구성 물질이 아닌 것은?
정답률 : 36%
36
752
일시적 경수에 대하여 바르게 설명한 것은?
정답률 : 53%
53
751
패리노그래프(farinograph)의 기능이 아닌 것은?
정답률 : 76%
76
750
제빵에서 밀가루, 이스트, 물과 함께 기본적인 필수재료는?
정답률 : 64%
64
749
일반 식염을 구성하는 대표적인 원소는?
정답률 : 75%
75
748
탈지분유를 빵에 넣으면 발효시 ph 변화에 어떤 영향을 미치는가?
정답률 : 61%
61
747
분할기에 의한 기계식 분할시 분할의 기준이 되는 것은?
정답률 : 48%
48
746
빵제품에서 볼 수 있는 노화현상이 아닌 것은?
정답률 : 72%
72
745
반죽의 혼합과정중 유지를 첨가하는 방법으로 옳은 것은?
정답률 : 87%
87
744
원가의 구성에서 직접원가에 해당되지 않는 것은?
정답률 : 72%
72
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