제빵기능사 74 페이지 > 기출넷
기출넷
함께 성장하는 기출넷, 당신의 성공을 응원합니다!
기출넷
0
스터디 모임
운전기능사
조리기능사
미용사
이용사
제과/제빵기능사
전기기능사
정보처리기능사
산림기능사
통합 과목
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
스터디 모임
운전기능사
조리기능사
미용사
이용사
제과/제빵기능사
전기기능사
정보처리기능사
산림기능사
통합 과목
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
메인
스터디 모임
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
0
홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
818
아미노산에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 40%
40
817
안정제를 사용하는 목적으로 적합하지 않은 것은?
정답률 : 65%
65
816
2
밀가루 25g에서 젖은 글루텐을 9g 얻었다면 건조글루텐의 함량은?
2
정답률 : 29%
29
815
이스트에 질소 등의 영양을 공급하는 제빵용 이스트 푸드의 성분은?
정답률 : 54%
54
814
제빵에서 소금의 역할이 아닌 것은?
정답률 : 60%
60
813
제빵용 효모에 의하여 발효되지 않는 당은?
정답률 : 74%
74
812
계란 중에서 껍질을 제외한 고형질은 약 몇 %인가?
정답률 : 71%
71
811
탈지분유 20g을 물 80g에 넣어 녹여 탈지분유액을 만들었을 때 탈지분유액 중 단백질의 함량은 몇 %인가? (단, 탈지분유 조성은 수분4%, 유당 57%, 단백…
정답률 : 46%
46
810
다음 중 쇼트닝을 몇 % 정도 사용했을 때 빵 제품의 최대부피를 얻을 수 있는가?
정답률 : 48%
48
809
모노글리세리드(monoglyceride)와 디글리세리드(diglyceride)는 제과에 있어 주로 어떤 역할을 하는가?
정답률 : 65%
65
808
다음 중 식물계에는 존재하지 않는 당은?
정답률 : 78%
78
807
하스브레드의 종류에 속하지 않는 것은?
정답률 : 44%
44
806
우유식빵 완제품 500g짜리 5개를 만들 때 분할손실이 4%이라면 분할 전 총 반죽무게는 약 얼마인가?
정답률 : 51%
51
805
식빵 50개, 파운드케이크 300개, 앙금빵 200개를 제조하는데 5명이 10시간 동안 작업하였다. 1인 1시간 기준의 노무비가 1000원일 때 개당 노무비는 약…
정답률 : 55%
55
804
가스 발생력에 영향을 주는 요소에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 57%
57
초기화
날짜순
조회순
정렬
검색
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
Search
검색대상
제목
내용
제목+내용
회원아이디
회원아이디(코)
글쓴이
글쓴이(코)
또는
그리고
검색어
필수
검색
닫기