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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
848
비중 컵의 물을 담은 무게가 300g이고, 반죽을 담은 무게가260g일 때 비중은? (단, 비중 컵의 무게는 50g이다.)
정답률 : 68%
68
847
계란 40%를 사용하여 만든 커스터드 크림과 비슷한 되기로 만들기 위하여 계란 전량을 옥수수 전분으로 대치한다면 얼마 정도가 가장 적합한가?
정답률 : 25%
25
846
같은 크기의 팬에 각 제품의 비용적에 맞는 반죽을 패닝 하였을 경우 반죽량이 가장 무거운 반죽은?
정답률 : 75%
75
845
케이크 도넛에 대두분을 사용하는 목적이 아닌 것은?
정답률 : 42%
42
844
스펀지 케이크에 사용되는 필수 재료가 아닌 것은?
정답률 : 72%
72
843
주방설계에 있어 주의할 점이 아닌 것은?
정답률 : 87%
87
842
실내 온도 20℃ 밀가루 온도 20℃, 설탕 온도 20℃, 쇼트닝 온도 22℃, 계란 온도 20℃, 물 온도 18℃의 조건에서 반죽의 결과온도가 24℃가 나왔다면…
정답률 : 42%
42
841
쇼트 브레드 쿠키 제조 시 휴지를 시킬 때 성형을 용이하게 하기 위한 조치는?
정답률 : 75%
75
840
케이크를 부풀게 하는 증기압의 주재료는?
정답률 : 25%
25
839
밤과자를 성형한 후 물을 뿌려주는 이유가 아닌 것은?
정답률 : 57%
57
838
커스터드 크림의 재료에 속하지 않는 것은?
정답률 : 84%
84
837
아이싱에 사용되는 재료 중 다른 세 가지와 조성이 다른 것은?
정답률 : 63%
63
836
탄수화물이 많이 든 식품을 고온에서 가열하거나 튀길 때 생성되는 발암성 물질은?
정답률 : 39%
39
835
식중독균 등 미생물의 성장을 조절하기 위해 사용하는 저장 방법과 그 예의 연결이 틀린 것은?
정답률 : 79%
79
834
다음 중 동종간의 접촉에 의한 전염성이 없는 것은?
정답률 : 37%
37
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