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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1823
생산관리의 기능이 아닌 것은?
정답률 : 73%
73
1822
팬닝시 주의사항에 합당치 않은 것은?
정답률 : 86%
86
1821
중종반죽법에 있어 중종에 수분 배합량을 늘이면 반죽의 숙성 속도가 빨라진다. 물은 중종 밀가루량의 몇 %가 바람직한가?
정답률 : 16%
16
1820
다음 중 함께 계량 할 때 가장 문제가 되는 재료는?
정답률 : 81%
81
1819
냉동반죽의 사용 재료에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 40%
40
1818
다음은 어떤 공정의 목적인가? 자른면의 점착성을 감소시키고 표피를 형성하여 탄력을 유지시킨다.
정답률 : 83%
83
1817
포장전 빵의 온도가 너무 낮을 때 다음의 어떤 현상이 일어나는가?
정답률 : 71%
71
1816
다음 중 빵제품이 가장 빨리 노화되는 온도는?
정답률 : 72%
72
1815
스펀지에 밀가루 사용량을 증가시킴으로 발생되는 것이 아닌 것은?
정답률 : 22%
22
1814
다음 제품 중 가장 고온에서 굽는 제품은?
정답률 : 50%
50
1813
2차 발효실의 습도가 높으면 생기는 것이 아닌 것은?
정답률 : 42%
42
1812
수도물 온도 20℃, 사용할 물온도 10℃, 사용물량 4㎏일 때 사용하는 얼음량은?
정답률 : 50%
50
1811
펀치의 효과와 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 63%
63
1810
밀가루 중 생이스트(yeast) 2%를 사용하는 반죽에서 설탕의 양은 어느 정도일 때 반죽의 CO2 발생이 가장 많은가?
정답률 : 49%
49
1809
케이크 반죽의 팬닝에 대한 설명으로 틀리는 것은?
정답률 : 56%
56
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