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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
893
고시폴(gossypol)은 어떤 식품에서 발생할 수 있는 식중독의 원인 성분인가?
정답률 : 84%
84
892
복어 중독의 원인 물질은?
정답률 : 88%
88
891
결핵의 주요한 감염원이 될 수 있는 것은?
정답률 : 79%
79
890
이형제의 용도는?
정답률 : 79%
79
889
아래에서 설명하는 식품첨가물은? 빵의 부패의 원인이 되는 곰팡이나 부패균에 유효하고 빵의 발효에 필요한 효모에는 작용하지 않는다. 이러한 특성으로 인해 빵이나 양…
정답률 : 49%
49
888
미생물에 의한 오염을 최소화하기 위한 작업장 위생관리 방법으로 바람직하지 않은 것은?
정답률 : 93%
93
887
세균성식중독과 비교하여 경구전염병의 특성이 아닌 것은?
정답률 : 45%
45
886
다당류에 속하는 것은?
정답률 : 52%
52
885
단백질 효율(PER)은 무엇을 측정하는 것인가?
정답률 : 51%
51
884
무기질에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 62%
62
883
소화 시 담즙의 작용은?
정답률 : 23%
23
882
과자를 50g 섭취하였을 때 지방으로부터 얻을 수 있는 열량은? (단, 과자 100g당 영양소 함량은 단백질 8.0g , 지질 17.2g당질 41.4g 이다.)
정답률 : 41%
41
881
다음 그림과 같이 계란의 신선도를 검사하기 위하여 소금물 (8% 정도)에 계란을 넣었을 때 가장 신선한 것은?
정답률 : 63%
63
880
다음 중 제분율을 구하는 식으로 적합한 것은?
정답률 : 48%
48
879
빵 반죽이 발효되는 동안 이스트는 무엇을 생성하는가?
정답률 : 92%
92
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