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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
938
다음 중 전분당이 아닌 것은?
정답률 : 33%
33
937
1
다음 중 유지의 경화 공정과 관계가 없는 물질은?
1
정답률 : 37%
37
936
일반적으로 양질의 빵속을 만들기 위한 아밀로그래피의 범위는?
정답률 : 65%
65
935
패리노그래프(Farinograph)의 기능 및 특징이 아닌 것은?
정답률 : 64%
64
934
다음과 같은 조건에서 나타나는 현상과 밑줄 친 물질을 바르게 연결한 것은? 초코렛의 보관방법이 적절치 않아 공기 중의 수분이 표면에 부착한 뒤 그 수분이 증발해 …
정답률 : 78%
78
933
다음 중 찬물에 잘 녹는 것은?
정답률 : 54%
54
932
생이스트(fresh yeast)에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 63%
63
931
강력분의 특성으로 틀린 것은?
정답률 : 78%
78
930
지방은 지방산과 무엇이 결합하여 이루어지는가?
정답률 : 80%
80
929
우유에 함유된 질소화합물 중 가장 많은 양을 차지하는 것은?
정답률 : 78%
78
928
단백질을 분해하는 효소는?
정답률 : 55%
55
927
3
생란의 수분함량이 72%이고, 분말계란의 수분함량이 4%라면, 생란 200kg으로 만들어지는 분말계란 중량은?
3
정답률 : 15%
15
926
빵의 부피가 가장 크게 되는 경우는?
정답률 : 81%
81
925
포장 전 빵의 온도가 너무 낮을 때는 어떤 현상이 일어나는가?
정답률 : 74%
74
924
냉동 반죽법의 냉동과 해동 방법으로 옳은 것은?
정답률 : 85%
85
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