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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
998
우유 중에 가장 많이 함유된 단백질은?
정답률 : 86%
86
997
호밀빵 제조시 호밀을 사용하는 이유 및 기능과 거리가 먼 것은?
정답률 : 61%
61
996
맥아당은 이스트의 발효과정 중에 효소에 의해 어떻게 분해되는가?
정답률 : 72%
72
995
휘핑크림과 아이스크림믹스의 유화안정을 위한 안정제와 거리가 먼 것은?
정답률 : 23%
23
994
이자액에서 분비되는 단백질 분해효소는?
정답률 : 41%
41
993
단맛의 강도 순서로 옳은 것은?
정답률 : 86%
86
992
밀가루 반죽의 점탄성을 측정하는 기구는?
정답률 : 87%
87
991
빵 제조시 연수를 사용할 경우 적절한 조치는?
정답률 : 70%
70
990
수중 유적형(o/w)식품이 아닌 것은?
정답률 : 42%
42
989
압착 이스트의 고형분의 함량으로 가장 적합한 것은?
정답률 : 52%
52
988
다음 중 단순단백질이 아닌 것은?
정답률 : 32%
32
987
제과에 많이 쓰이는 “럼주”는 무엇을 원료로 하여 만드는 술인가?
정답률 : 81%
81
986
다음 중 제품 특성상 일반적으로 노화가 가장 빠른 것은?
정답률 : 70%
70
985
다음 중 제2차 발효실의 온도와 습도로 적합한 것은?
정답률 : 79%
79
984
식빵의 냉각법 중 자연 냉각시 일반적으로 소요되는 시간은?
정답률 : 54%
54
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