단백질을 많이 함유한 식품의 주된 변질현상은?
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정답률 : 74%
단백질을 많이 함유한 식품의 주된 변질현상은?
부패
발효
산패
갈변
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 부패입니다. 단백질이 풍부한 식품은 주로 미생물에 의해 단백질이 분해되어 악취가 ...
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