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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1838
밀가루를 전문적으로 시험하는 기기로 이루어진 것은?
정답률 : 90%
90
1837
복어 중독의 원인 물질은?
정답률 : 88%
88
1836
커스터드 크림에서 계란은 주로 어떤 역할을 하는가?
정답률 : 75%
75
1835
다음 당류 중 일반적인 제빵용 이스트에 의하여 분해되지 않는 것은?
정답률 : 72%
72
1834
다음 중 주로 유화제로 사용되는 식품첨가물은?
정답률 : 63%
63
1833
식중독을 일으키는 세균 중 평균적으로 잠복기가 가장 짧은 것은?
정답률 : 50%
50
1832
머랭(meringue)을 만드는 주요 재료는?
정답률 : 98%
98
1831
케이크 도넛에 가장 알맞은 튀김 온도는?
정답률 : 85%
85
1830
다음 중 빵 제품의 노화(staling)현상이 가장 일어나지 않는 온도는?
정답률 : 74%
74
1829
장염 비브리오균에 의한 식중독이 가장 일어나기 쉬운 식품은?
정답률 : 82%
82
1828
데니시 페이스트리 제조에 가장 적절한 반죽 온도는?
정답률 : 74%
74
1827
밀가루를 전문적으로 시험하는 기기로 이루어진 것은?
정답률 : 95%
95
1826
노화에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 81%
81
1825
제빵용 밀가루에 함유된 손상전분 함량은 얼마 정도가 적합한가?
정답률 : 69%
69
1824
다음 제품 중 굽기시 팬에 반죽을 채우는 팬닝 높이를 가장 높게 하는 것은?
정답률 : 52%
52
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