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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1088
주방의 설계와 시공 시 조치사항으로 잘못된 것은?
정답률 : 89%
89
1087
튀김시 과도한 흡유현상이 나타나지 않는 경우는?
정답률 : 61%
61
1086
케이크 도넛의 제조방법으로 올바르지 않은 것은?
정답률 : 84%
84
1085
가압하지 않은 찜기의 내부 온도로 가장 적합한 것은?
정답률 : 56%
56
1084
다음 제품 중 굽기 전 침지 또는 분무하여 굽는 제품은?
정답률 : 81%
81
1083
스펀지 케이크의 부피가 작아진 경우 그 원인에 해당하지 않는 것은?
정답률 : 35%
35
1082
다음 쿠키 중에서 상대적으로 수분이 적어서 밀어펴는 형태로 만드는 제품은?
정답률 : 67%
67
1081
충전을 또는 젤리가 롤 케이크에 축축하게 스며드는 것을 막기 위해 조치해야 할 사항으로 틀린 것은?
정답률 : 37%
37
1080
계란이 기포성과 포집성이 가장 좋은 온도는?
정답률 : 63%
63
1079
젤리를 만드는데 사용되는 재료가 아닌 것은?
정답률 : 54%
54
1078
케이크 팬용적 410cm3에 100g의 스펀지 케이크 반죽을 넣어 좋은 결과를 얻었다면 팬용적 1230cm3에 넣어야할 스펀지 케이크의 반죽무게는?
정답률 : 69%
69
1077
데블스 푸드 케이크를 만들려고 할 때 반죽의 비중을 측정하기 위하여 필요한 무게가 아닌 것은?
정답률 : 76%
76
1076
장염 비브리오균에 의한 식중독이 가장 일어나기 쉬운 식품은?
정답률 : 81%
81
1075
인수공통전염병의 예방조치로 바람직하지 않은 것은?
정답률 : 59%
59
1074
살균이 불충분한 육류 통조림으로 인해 식중독이 발생했을 경우 가장 관련이 깊은 식중독균은?
정답률 : 61%
61
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