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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1148
틀의 안치수 지름이 12cm, 높이가 4cm인 둥근 틀에 케이크 반죽을 채우려고 한다. 반죽이 1g당 2.40cm3의 부피를 가진다면 이 틀에 약 몇 g의 반죽을…
정답률 : 32%
32
1147
푸딩에 관한 설명 중 맞는 것은?
정답률 : 54%
54
1146
파이 껍질이 질기고 단단하였다. 그 원인이 아닌 것은?
정답률 : 38%
38
1145
고율배합의 제품을 굽는 방법으로 알맞은 것은?
정답률 : 76%
76
1144
튀김 기름의 산패를 일으키는 원인 요소와 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 62%
62
1143
다음 중 비중이 높은 제품의 특징이 아닌 것은?
정답률 : 50%
50
1142
다음 중 파운드 케이크를 제조할 때 유지의 품온으로 가장 알맞은 것은?
정답률 : 63%
63
1141
쿠키의 퍼짐성을 좋게 하기 위한 조치와 거리가 먼 것은?
정답률 : 55%
55
1140
시퐁케이크 제조 시 냉각 전에 팬에서 분리되는 결점이 나타났을 때의 원인과 거리가 먼 것은?
정답률 : 45%
45
1139
도넛에 묻힌 설탕이 녹는 현상(발한)을 감소시키기 위한 조치로 틀린 것은?
정답률 : 49%
49
1138
스펀지 젤리롤을 만들 때 겉면이 터지는 결점에 대한 조치 사항으로 틀린 것은?
정답률 : 53%
53
1137
설탕에 물을 넣고 114~118℃까지 가열시켜 시럽을 만든 후 냉각시켜서 교반하여 새하얗게 만든 제품은?
정답률 : 68%
68
1136
아이싱의 안정제로 사용되는 것 중 동물성은?
정답률 : 89%
89
1135
다음 전염병과 관계있는 내용으로 연결되지 않은 것은?
정답률 : 44%
44
1134
식품의 처리, 가공, 저장 과정에서의 오염에 대한 설명으로 바르지 못한 것은?
정답률 : 55%
55
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