제빵시 믹싱(Mixing)의 목적과 거리가 먼 것은?
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정답률 : 69%
제빵시 믹싱(Mixing)의 목적과 거리가 먼 것은?
재료의 균일한 혼합
팽창
충분한 수화(Hydration)
글루텐 형성
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