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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1328
도넛의 발한 현상을 방지하는 방법으로 틀린 것은?
정답률 : 50%
50
1327
다음 중 케이크의 아이싱에 주로 사용되는 것은?
정답률 : 81%
81
1326
소프트 롤 케이크를 구운 후 즉시 팬에서 꺼내는 이유로 알맞지 않은 것은?
정답률 : 68%
68
1325
파운드 케이크에 대한 설명으로 맞는 것은?
정답률 : 57%
57
1324
버터스펀지 케이크(별립법) 반죽의 비중을 측정할 때 필요 없는 것은?
정답률 : 77%
77
1323
카스테라의 굽기 온도 중 가장 적당한 것은?
정답률 : 74%
74
1322
박력분에 대한 설명으로 맞지 않는 것은?
정답률 : 63%
63
1321
2
조도한계가 70~150Lux 정도의 범위에서 작업해야 하는 공정은?
2
정답률 : 37%
37
1320
단백질은 반죽의 흡수율과 관계가 있다. 밀가루의 단백질이 1% 증가함에 따라 흡수율은 약 얼마나 증가하는가?
정답률 : 66%
66
1319
반죽형 케이크를 제조할 때 완제품의 속이 부드러운 특징을 가지도록 유지와 밀가루를 먼저 믹싱하는 방법은?
정답률 : 72%
72
1318
머랭 제조에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 72%
72
1317
슈 재료의 계량시 같이 계량하여서는 안될 재료는?
정답률 : 34%
34
1316
엔젤 푸드 케이크 제조에 사용되는 기본 재료가 아닌 것은?
정답률 : 62%
62
1315
영구전염병의 예방대책이 아닌 것은?
정답률 : 69%
69
1314
육류에 주로 기생하는 O-157은 다음 어느 세균류에 속하는가?
정답률 : 42%
42
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