유지에 유리 지방산이 많을수록 어떠한 변화가 나타나는가? - 제빵기능사 기출문제

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유지에 유리 지방산이 많을수록 어떠한 변화가 나타나는가?

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유지에 유리 지방산이 많을수록 어떠한 변화가 나타나는가?

발연점이 높아진다.

발연점이 낮아진다.

융점이 높아진다.

산가가 낮아진다.

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