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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1358
다음 중 지용성 비타민은?
정답률 : 58%
58
1357
유지에 가소성을 주는 지방 결정체는 자연계에서 여러 가지 형태를 이루고 있는데 다음 중 융점이 가장 높은 형태는?
정답률 : 34%
34
1356
다음의 당 중에서 용해도가 가장 큰 것은?
정답률 : 59%
59
1355
술에 관한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 64%
64
1354
믹싱시간, 믹싱내구성, 수분흡수율 등 반죽의 배합이나 혼합을 위한 기초 자료를 제공하는 것은?
정답률 : 69%
69
1353
식물의 열매로부터 채취되는 천연 향신료가 아닌 것은?
정답률 : 46%
46
1352
밀가루의 사용이 적절치 못한 것은?
정답률 : 46%
46
1351
제빵용 이스트에 의해 발효되지 않는 당은?
정답률 : 76%
76
1350
지방의 가수분해로 얻을 수 있는 것은?
정답률 : 74%
74
1349
유황을 함유한 아미노산으로 -S-S- 결합을 가진 것은?
정답률 : 65%
65
1348
전란의 고형질은 일반적으로 약 몇 %인가?
정답률 : 59%
59
1347
밀을 제분할 때 밀가루가 되는 내배유 부분은 밀알의 약 얼마를 차지하는가?
정답률 : 48%
48
1346
우유 중 산에 의해 응고되는 단백질은?
정답률 : 81%
81
1345
스펀지 & 도법에서 스펀지 반죽의 재료가 아닌 것은?
정답률 : 48%
48
1344
식빵을 팬닝할 때 일반적으로 권장되는 팬의 온도는?
정답률 : 64%
64
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