머랭(meringue)을 만드는데 1kg의 흰자가 필요하다면 껍질을 포함한 평균무게가 60g인 계란은 약 몇 개가 필요한가? - 제빵기능사 기출문제

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머랭(meringue)을 만드는데 1kg의 흰자가 필요하다면 껍질을 포함한 평균무게가 60g인 계란은 약 몇 개가 필요한가?

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머랭(meringue)을 만드는데 1kg의 흰자가 필요하다면 껍질을 포함한 평균무게가 60g인 계란은 약 몇 개가 필요한가?

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BEST 1 방혜진  
전란 100% = 흰자 60%, 노른자 30%, 껍질 10%
1 Comments
방혜진 2024.06.04 15:58  
전란 100% = 흰자 60%, 노른자 30%, 껍질 10%