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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1463
재료 계량에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 91%
91
1462
2차 발효에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 40%
40
1461
제빵시 가수량, 믹싱 내구성, 믹싱시간, 믹싱의 최적시기를 판단하는데 유용한 기계는?
정답률 : 68%
68
1460
생산관리의 3대 요소에 해당하지 않는 것은?
정답률 : 71%
71
1459
다음의 재료 중 많이 사용함으로 반죽의 흡수량이 감소하는 것은?
정답률 : 42%
42
1458
믹싱(Mixing)시 글루텐이 형성되기 시작하는 단계는?
정답률 : 43%
43
1457
다음 중 올바른 팬닝요령이 아닌 것은?
정답률 : 90%
90
1456
식빵 배합을 할 때 반죽의 온도 조절에 가장 크게 영향을 미치는 원료는?
정답률 : 75%
75
1455
제빵에서 탈지분유를 1% 증가하면 추가되는 물량으로 가장 적당한 것은?
정답률 : 59%
59
1454
발효에 영향을 주는 요소로 볼 수 없는 것은?
정답률 : 73%
73
1453
일반 제빵 제품의 성형과정 중 작업실의 온도 및 습도가 가장 바람직한 것은?
정답률 : 57%
57
1452
빵제품의 껍질색이 여리고 부스러지기 쉬운 껍질이 되는 경우에 가장 크게 영향을 미치는 요인은?
정답률 : 53%
53
1451
1
갓 구워낸 빵을 식혀 상온으로 낮추는 냉각의 설명이 아닌 것은?
1
정답률 : 62%
62
1450
파운드 케이크를 만들 때 밀가루와 설탕을 고정하고 유화쇼트닝을 증가시킬 경우에 대한 설명으로 틀린 항목은?
정답률 : 24%
24
1449
방역 설계와 시공시 조치사항으로 잘못된 것은?
정답률 : 79%
79
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