유지의 이중결합에 산소가 반응하여 생성되는 물질은?

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제빵기능사

유지의 이중결합에 산소가 반응하여 생성되는 물질은?

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유지의 이중결합에 산소가 반응하여 생성되는 물질은?

유리 지방산

모노글리세라이드

불포화 지방산

과산화물

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