식품첨가물 중 보존료의 조건이 아닌 것은?
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정답률 : 83%
식품첨가물 중 보존료의 조건이 아닌 것은?
변패를 일으키는 각종 미생물의 증식을 억제할 것
무미, 무취하고 자극성이 없을 것
식품의 성분과 반응을 잘하여 성분을 변화시킬 것
장기간 효력을 나타낼 것
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③이다. 보존료의 조건은 식품의 성분과 반응하여 성분을 변화시키는 것이 아니라, 식 ...
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