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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1508
일반적인 도넛의 가장 적당한 튀김온도 범위는?
정답률 : 89%
89
1507
제품의 pH가 지나치게 산성으로 치우칠 때 나타나는 현상으로 틀린 것은?
정답률 : 45%
45
1506
반죽형 케이크의 평가이다. 다음 중 결점과 원인을 잘못 짝지은 것은?
정답률 : 48%
48
1505
케이크 도넛 제품에서 반죽 온도가 직접 영향을 미치는 것이 아닌 것은?
정답률 : 46%
46
1504
전통적인 스펀지 케이크 반죽과 제노아즈 반죽의 가장 큰 차이점은?
정답률 : 39%
39
1503
소프트 롤 케이크는 어떤 배합을 기본으로 하여 만드는 제품인가?
정답률 : 73%
73
1502
퍼프 페이스트리 반죽의 휴지 효과에 대한 설명으로 틀리는 것은?
정답률 : 70%
70
1501
소금이 제과에 미치는 영향이 아닌 것은?
정답률 : 35%
35
1500
머랭 제조에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 80%
80
1499
과자 반죽의 믹싱 완료 정도는 무엇으로 알 수 있는가?
정답률 : 50%
50
1498
과일 케이크를 구울 때 증기를 분사하는 목적과 거리가 먼 것은?
정답률 : 68%
68
1497
설탕공예용 당액 제조시 설탕의 재결정을 막기 위해 첨가하는 재료는?
정답률 : 69%
69
1496
1
다음 중 비중이 높은 제품의 특징이 아닌 것은?
1
정답률 : 46%
46
1495
식중독균 중 잠복기가 가장 짧은 균은?
정답률 : 51%
51
1494
화학물질에 의한 식중독의 원인이 아닌 것은?
정답률 : 38%
38
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