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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1643
적당한 2차 발효점은 여러 여건에 따라 차이가 있다. 일반적으로 원제품의 몇 %까지 팽창시키는가?
정답률 : 69%
69
1642
냉동반죽의 가스보유력 저하요인이 아닌 것은 ?
정답률 : 48%
48
1641
정형한 식빵 반죽을 팬에 넣을 때 이음매의 위치는?
정답률 : 98%
98
1640
식빵 냄새와 맛이 좋지 않은 이유가 아닌 것은?
정답률 : 52%
52
1639
1인당 생산가치는 생산가치를 무엇으로 나누어 계산 하는가 ?
정답률 : 72%
72
1638
건포도 식빵을 구울 때 주의할 점은?
정답률 : 72%
72
1637
둥글리기의 목적이 아닌 것은?
정답률 : 80%
80
1636
밀가루를 체질하는 목적으로 맞지 않는 것은?
정답률 : 84%
84
1635
스트레이트법을 노타임 반죽법으로 변경할 때의 조치사항으로 맞는 것은?
정답률 : 39%
39
1634
빵 발효에서 다른 조건이 같을 때 발효 손실에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 36%
36
1633
반죽 중의 설탕량은 반죽의 흡수율과 믹싱시간에 중대한 영향을 준다. 설탕량을 5%씩 증가시킴에 따라 수분 흡수량은 얼마나 감소되는가?
정답률 : 45%
45
1632
스펀지/도법에서 스펀지의 표준온도로 가장 적당한 것은?
정답률 : 70%
70
1631
대량생산 공장에서 많이 사용되는 오븐으로 반죽이 들어가는 입구와 제품이 나오는 출구가 서로 다른 오븐은?
정답률 : 95%
95
1630
버터크림에 사용하기에 가장 알맞은 향료는?
정답률 : 50%
50
1629
푸딩 표면에 기포 자국이 많이 생기는 이유로 알맞은 것은?
정답률 : 72%
72
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